Un week-end placé sous le signe de la tarte flambée à Ittenheim
Dimanche soir, la fête consacrée à la tarte flambée s’est achevée dans une ambiance particulièrement joyeuse à Ittenheim. Organisé sur le site de la salle polyvalente par l’US Ittenheim, le club de football local, le flammekuechefecht a une nouvelle fois attiré un public nombreux autour de l’une des spécialités emblématiques de la gastronomie alsacienne.
Le bilan dressé par Daniel Koenig, président de l’US Ittenheim, est particulièrement satisfaisant. Sur l’ensemble du week-end, plus de 3 000 personnes ont participé à la manifestation et pas moins de 3 180 tartes flambées ont été vendues. Le président s’est également réjoui du développement du marché artisanal, de la présence plus importante d’anciens engins agricoles et du retour d’un messti traditionnel.
Les visiteurs ont ainsi retrouvé plusieurs attractions populaires, notamment les autos tamponneuses, le stand de tir et le carrousel. De nombreuses familles ont profité de cette atmosphère festive pour passer leur dimanche à Ittenheim et, bien évidemment, déguster une tarte flambée. Comme le veut la tradition, celle-ci se partage autour de la table et se mange généralement avec les doigts, ce qui plaît particulièrement aux plus jeunes.
Une spécialité synonyme de convivialité
Lors de son discours d’ouverture, le maire Alain Grosskost a insisté sur la dimension conviviale de la tarte flambée. Selon lui, cette spécialité alsacienne est avant tout un plat qui rassemble : elle se déguste rarement seul et invite naturellement les convives à partager un moment ensemble.
Tout au long de la fête, les visiteurs ont également pu observer les bénévoles à l’œuvre devant les fours. La préparation des tartes flambées était réalisée sous les yeux du public, depuis l’étalement de la pâte jusqu’à la cuisson. La pâte fine et croustillante, associée à la crème, aux lardons et aux oignons, a une nouvelle fois fait le bonheur des amateurs de cette spécialité.
L’ambiance alsacienne était également assurée par l’ensemble musical des Rhinwagges ainsi que par différents groupes folkloriques. Ces animations ont renforcé le caractère traditionnel de la manifestation, qui semble gagner en importance au fil des éditions.
Cette réussite repose aussi largement sur l’investissement des bénévoles. Environ 180 membres et sympathisants de l’US Ittenheim ont participé à l’organisation et au bon déroulement de ce week-end festif.
Une nouvelle soirée annoncée pour 2027
Fort de ce succès, Daniel Koenig a déjà dévoilé une nouveauté pour la prochaine édition. Le flammekuechefecht devrait être prolongé, le lundi soir, par un « Hari Owe », une soirée consacrée au hareng mariné.
Une nouvelle occasion, donc, de réunir les habitants et les visiteurs autour d’une spécialité culinaire et d’un moment convivial. À Ittenheim, la prochaine édition semble déjà être attendue avec gourmandise.
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